「手延べうどん」を使ったクリームパスタのレシピ
2020年09月10日 12:00
レシピ提供：料理研究家 小宮理実さん
＜材料＞ 2～3人前
かぼちゃ 300g
手延べうどん 1袋（麺200g）
ベーコン 4～5枚程度
ニンニク 2かけ（みじんぎり）
生クリーム 100cc
オリーブオイル 大さじ3
昆布茶 小さじ１
あらびき黒コショウ お好みで
塩（かぼちゃを茹でる塩水用）
＜作り方＞
① かぼちゃは食べやすく切り、串が通る程度に茹でる（かぼちゃに下味をつける為、必ず塩水で茹でる）
② 茹でたかぼちゃは大さじ3程度別のボールへ入れ、しっかり潰し、生クリーム、昆布茶を加えてよくまぜておく。
③ かぼちゃ麺を茹でる。（約6分）
④ フライパンにオリーブオイル、ニンニクを加え、香りが出たところにベーコン、茹でたかぼちゃを加え、②のクリームを入れる。
⑤ 茹であがった麺は軽く湯切りをし、④へ入れて混ぜる。
⑥ うつわに盛り付け、好みで黒コショウをふる。